I palazzi sono inseparabili dalla storia di Cannes e hanno contribuito e continuano a contribuire a perfezionare la sua magia. L’InterContinental Carlton, il primo a ricevere la quinta stella, è stato presto affiancato dal JW Marriott Cannes, dal Majestic Barrière, dal Hôtel Martinez, dal Grand Hôtel e dall’ Hotel Five Seas. Tutti situati lungo la Croisette o a pochi passi, fanno parte dell’eterna cartolina di Cannes con le loro facciate bianche in stile Art Déco.
Il mercato dell’alta gamma è molto forte, con un centinaio di hotel a 4 e 5 stelle, quasi altrettanto numerosi delle altre categorie (1, 2 e 3 stelle). Gli hotel non classificati sono pochi e offrono un’alternativa a basso costo.