Sorseggiate un cocktail eccezionale al hôtel Majestic Barrière

Se sognate di vivere la vita di una star sulla Croisette ma non siete pronti a sperperare tutti i vostri risparmi per una notte in un palazzo di Cannes, lasciatevi tentare da un’esperienza atipica al hôtel Majestic. Emanuele Balestra, capo barman del hôtel Majestic Barrière, vi farà assaporare la magia di Cannes.

Ma chi è

Emanuele Balestra

l'alchimista del Majestic Barrière?

Responsabile dei bar del Majestic, Emanuele Balestra è un barman di prim’ordine. Un po’ chimico, un po’ botanico, un po’ apicoltore, questo mixologo con la passione per la natura mette a disposizione la sua impressionante esperienza nel cuore del Palazzo di Cannes.

Dopo aver perlustrato prestigiosi locali ai quattro angoli del mondo, questo simpatico italiano ha posato i suoi cucchiai e i suoi shaker al Majestic nel 2014.

Dai suoi viaggi, dal Lago Maggiore alle Mauritius, passando per Chicago e più recentemente per Marrakech, ha riportato una serie di ingredienti vegetali che coltiva qui a Cannes, nei giardini del Majestic, creati appositamente per lui.

Ascolta il podcast di Emanuele Balestra

Emanuele Balestra Hotel Majestic Chef Bar Portrait©fabrice Rambert Alban Couturier

Sapori dai confini del mondo

e le erbe del giardino

La magia avviene non appena si sorseggia uno dei famosi cocktail Balestra, ma è lontano dal bar che inizia la storia di questo succo eccezionale…

Emanuel Balestra Majestic Jardin ©fabrice Rambert Alban Couturier

Nelle prime ore del mattino, Emanuele passeggia lungo il tetto o il fianco di Croisette, con le sue forbici in mano, cogliendo delicatamente ogni foglia che profumerà i nettari della sera.

Poi, dietro le quinte del suo laboratorio, questo alchimista trasforma le piante in gelatina, cubetti di ghiaccio, sciroppo amaro e, più recentemente, in profumo commestibile. Disidrata, infonde e distilla per creare fragranze di bergamotto, maggiorana, timo giamaicano e basilico viola pugliese.

Come in profumeria, le piante, i fiori e le erbe aromatiche vengono coccolati nella macchina a ultrasuoni per estrarre l’essenza perfetta prima della distillazione. Questi aromi commestibili vengono poi fatti ondeggiare nelle loro eccezionali bottiglie, prima di essere delicatamente spruzzati su un cocktail intuitivo e creativo da questo Maestro del gusto.

Emanuele e le api

Emanuele ha progettato un intero piccolo ecosistema nel cuore dell’hotel a 5 stelle.

Le piante commestibili sono coccolate in una casa per insetti. È stata creata per salvaguardare il giardino aromatico, dove crescono verbena, salvia, rabarbaro, geranio rosa, finocchio e melissa.

Sul tetto, basilico, lavanda e rosmarino profumano questo spazio all’aperto. Ma oltre a insaporire i cocktail, queste piante aromatiche permettono alle api delle 4 arnie di bottinare a piacimento. Emanuele raccoglie poi il frutto del lavoro delle colonie, il miele, che aromatizza con oli essenziali di frutta o piante come il bergamotto o l’eucalipto.

Èun rispetto per la natura, ma anche una ricerca. La ricerca di estrarre l’essenza dei sapori per creare sottili miscele nel bicchiere.

Emanuele Balestra

creatore prolifico

Dopo aver creato cocktail dal sapore di pasticceria, aver condiviso le sue ricette in una raccolta ricca di aneddoti intitolata “Majestic Cocktail by Emanuele Balestra ” e aver racchiuso aromi, l’ultima creazione di Emanuele è una collaborazione con GIN 44°, creato e distillato a Grasse.

Un’acquavite bianca che emana il potere della rosa centifolia, del gelsomino e delle note agrumate mediterranee presenti nel suo ultimo cocktail, sviluppato per il nuovo ristorante del Majestic, Paradiso Nicole & Pierre, il Paradiso Provenzale. Una sottile miscela di Gin 44 Paradiso, Ginger Ale Fever Tree e un profumo di bergamotto, utilizzando le piante del giardino del Majestic.

Un’altra prossima creazione di questo artista poliedrico è una birra bianca al profumo di arancia amara.

Quando è il caso di venire a gustare un cocktail in hotel?

Concedetevi una pausa magica e godetevi i cocktail firmati da Emanuele Balestra in un ambiente moderno.

Che siate ospiti dell’hotel o di passaggio, il Bar Galerie du Fouquet’s è aperto a tutti, tutti i giorni dalle 10 alle 2 di notte.

Accoccolatevi su una sedia a sdraio e lasciatevi incantare da questo luogo. Immerso nel parco dell’Hôtel Le Majestic, questo indirizzo aggiungerà un tocco di magia al vostro soggiorno.

Le Bar Galerie du Fouquet’s Cannes
10 boulevard de la Croisette
+33 (0) 4 92 98 77 98

Hotel con ristoranti gourmet

Bar Hotel Majestic Galerie Fouquets Cannes ©fabrice Rambert

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